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Ricetta Farfalline Alla Zucca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 500 grammi - Farina - Sale 4 - Uova - Per Il Condimento: 750 grammi - Zucca 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Rametto - Rosmarino - Sale - Pepe 1 Bicchiere - Vino Bianco - Brodo Di Pollo 60 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato


Preparazione ricetta: Preparate la pasta fresca secondo le indicazioni della ricetta base. Fatene un panetto e mettetelo a riposare coperto con un panno umido per 30 minuti. Nel frattempo, con un coltello molto affilato, private la zucca della scorza e dei semi e tagliatela a cubetti. Ponete al fuoco, in un tegame, quattro cucchiai di olio che lascerete scaldare leggermente, poi aggiungetevi la zucca e fate rosolare a fuoco allegro. Lavate il rosmarino, staccate le foglioline facendo scorrere due dita nel senso loro contrario, quindi mettetele su un tagliere e tritatele finemente. Unite il trito alla zucca: insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e spruzzate con il vino bianco. Quando questo sarÓ evaporato, bagnate con due mestoli di brodo di pollo caldo (se non l`avete andrÓ egualmente bene il brodo di dadi). Abbassate il fuoco, mettete il coperchio sul recipiente e lasciate cuocere per 40 minuti. Nel frattempo preparate le farfalle, sempre seguendo le indicazioni della ricetta base, e fatele cuocere per pochi minuti. Scolatele al dente, mettetele in una zuppiera, aggiungete la zucca e il suo intingolo, spolverizzate con l`Emmenthal grattugiato, mescolate con le apposite posate e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Zucca
Ricetta farfalline Alla Zucca per 4 persone.

22/11/2019 - info@ricetteper.com