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Ricetta Farfalle Con Salsa Di Noci E Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
450 grammi - Pasta Tipo Farfalle
2 Bustine - Zafferano
150 grammi - Gherigli Di Noci
4 Fette - Pancarrč
1 Spicchio - Aglio
6 - Carciofi
1 - Limone
1 Rametto - Timo
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Passate al mixer le noci, lasciandone qualcuna per la decorazione, con l`aglio e la mollica del pancarrč. Pulire i carciofi ricavando i cuori teneri, tagliateli a fettine sottili e a mano a mano tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e fateli cuocere per circa 10 minuti in un tegame con 2 cucchiai d`olio; salateli, pepateli e a fine cottura profumate con il timo tritato. In un padellino fate scaldare 6 cucchiai d`olio, unitevi il composto di noci e i gherigli tenuti da parte spezzettati grossolanamente, quindi fate dorare in modo uniforme a fuoco moderato per qualche minuto, mescolando. Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata in cui avrete sciolto lo zafferano, quindi scolatela, tenendo da parte un po` d`acqua quindi conditela subito con i carciofi e la salsa di noci. Se risultasse ancora asciutta, ammorbidite con qualche cucchiaio d`acqua di cottura. Servite subito.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta farfalle Con Salsa Di Noci E Carciofi per
4
persone.
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Ricette
