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Ricetta Farfalle Con Funghi E Pomodoro

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Farfalle 300 grammi - Funghi Coltivati 250 grammi - Pomodori Maturi Sodi (o Pomodori Pelati) 1 Mazzetto - Prezzemolo 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 1 Punta - Peperoncino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine; sbucciare gli spicchi d`aglio e schiacciarli leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell`acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Lavare e tritare il prezzemolo. In un tegame con 2 cucchiai d`olio fare appassire 1 spicchio d`aglio e un po` di prezzemolo; unirvi i funghi e farli rosolare a fuoco moderato per 3 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A questo punto, in un altro tegame con l`olio rimasto far appassire il secondo spicchio d`aglio con un po` di peperoncino, unire i pomodori, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti circa; unire i funghi e continuare la cottura per 2-3 minuti mescolandoli di tanto in tanto. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua; salarla e farvi cuocere le farfalle. Scolarle al dente, condirle con la salsa ai funghi preparata, versarle sul piatto di portata, cospargerle con il prezzemolo rimasto e servirle accompagnandole, se lo si desidera, con il formaggio grana grattugiato. Vino: Erbaluce di Caluso (bianco - Piemonte) servito a 12 gradi C.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta farfalle Con Funghi E Pomodoro per 4 persone.

24/03/2019 - info@ricetteper.com