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Ricetta Faraona Tartufata Al Cartoccio |
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Ingredienti ricetta:
1 - Faraona
200 grammi - Carne Di Vitello Tritata
1 - Tartufo Bianco Piccolo
6 Cl - Panna
1 - Uovo
150 grammi - Sedano
1 Spicchio - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
1 - Carota
1 Ciuffo - Prezzemolo
- Vino Bianco
5 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Disossate la faraona. In una grande ciotola amalgamate la carne di vitello con l`uovo sbattuto, il tartufo, il sedano, la carota e il prezzemolo tritati. Impastate il tutto. Aggiungete panna, sale, pepe e mescolate bene. Stendete sul tavolo un foglio di carta da forno, adagiatevi sopra la faraona, farcitela con il ripieno, cucite l`apertura e chiudete il cartoccio. In una teglia versate tre cucchiai d`olio, disponetevi l`involucro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un`ora spruzzando ogni tanto la carta con il vino. Togliete dal forno, socchiudete il cartoccio, lasciate riposare un quarto d`ora. Tagliate a fettine la parte farcita della faraona, staccate le ali e le cosce. Disponetele sul piatto da portata e tenete in caldo. In un tegame fate rosolare in due cucchiai d`olio lo spicchio d`aglio e il rosmarino tritato e poi versate il condimento sulle fettine. Servite con purč di patate. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Carmignano DOCG,
Regaleali Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Faraona
Ricetta faraona Tartufata Al Cartoccio per
6
persone.
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Ricette
