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Ingredienti ricetta:
1 - Faraona
50 grammi - Pancetta A Fettine
- Rosmarino
2 Foglie - Salvia
40 grammi - Burro
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire la faraona, salatela, pepatela internamente, farcitela con rosmarino, salvia, una fettina di pancetta e una noce di burro. Coprite il petto con la restante pancetta e fermatela con lo spago bianco da cucina. Salate e pepate esternamente, poi rosolate la faraona in un tegame con burro e olio. Quando è colorita, bagnatela con metà vino. Lasciate evaporare, coprite e cuocete a fuoco basso per un`ora. Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco togliete le fette di pancetta affinché anche il petto prenda colore. Diluite il fondo di cottura con il restante vino e fate ridurre della metà. Versate la salsa sulla faraona tagliata a pezzi e servite. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Faraona
Ricetta faraona Arrosto per
6
persone.
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Ricette
