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Ricetta Faraona Al Lardo E Pinot Nero

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Faraona 300 grammi - Lardo A Fettine Sottili 50 Cl - Vino Pinot Nero 1 Tazza - Fondo Bruno 1 Noce - Burro - Sale - Pepe Alcuni Rametti - Timo


Preparazione ricetta: Fiammeggiate la faraona, pulitela e insaporitela con sale, pepe e timo. Avvolgetela tutta con fettine di lardo e legatela. Lasciatela riposare in frigo per 24 ore. A forno molto caldo arrostite la faraona per 40 minuti circa evitando di aprire il forno per non fermare la cottura, in modo che la faraona risulti croccante all`esterno. Toglietela dal tegame, sgrassate il fondo e deglassate con il Pinot nero. Lasciate asciugare di circa metą e aggiungete il fondo di carne, tenendolo sul fuoco ancora qualche minuto. Filtrate il brodo, aggiustatelo di sale e fateci sciogliere una noce di burro. Tagliate la faraona in 4 parti, disponetela sui piatti e irrorate con il fondo.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Faraona
Ricetta faraona Al Lardo E Pinot Nero per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com