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Ricetta Faraona Alla Salvia

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Ingredienti ricetta: 1 - Faraona 100 grammi - Pancetta 2 Cucchiai - Olio D`oliva 40 grammi - Burro 10 Foglie - Salvia - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Salate e pepate la faraona internamente aggiungendo anche una noce di burro impastata con 4-5 foglie di salvia tritate e cucite l`apertura. Avvolgetela con la pancetta e legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina. Adagiate la faraona in una teglia con l`olio, una noce di burro, le restanti foglie di salvia e cuocete in forno caldo a 180 gradi per un`ora circa girandola ogni tanto. A cottura ultimata, ritirate il volatile. Diluite il fondo del tegame con un po` d`acqua calda, mantecate con il burro avanzato. Tagliate a fette il petto, staccate le ali e le cosce, dividete in quattro il dorso e servite con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot “Riserva” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC, Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Faraona
Ricetta faraona Alla Salvia per 6 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com