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Ricetta Fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Tipo Pasta Fresca In Sfoglie
1000 grammi - Broccoletti
100 grammi - Pinoli
3 - Filetti D`acciughe Sott`olio
2 Spicchi - Aglio
30 grammi - Formaggio Pecorino Romano
20 Cl - Panna Fresca
30 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata - Noce Moscata
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con l`olio, gli spicchi d`aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate. Eliminate l`aglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta. Scaldate il forno a 200 gradi. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata. Mettete un po` di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte. Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Broccoletti
Ricetta fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli per
4
persone.
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Ricette
