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Ricetta Fagottini Di Foglie Di Vite

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 24 - Foglie Di Vite 200 grammi - Carne Di Vitello 50 grammi - Prosciutto Crudo 2 - Cipolle Medie 80 grammi - Burro 50 grammi - Mollica Di Pane 1 - Uovo 1 - Limone 1/2 Bicchiere - Latte 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sbollentate per 3 minuti le foglie di vite. Sgocciolatele e distendetele su un canovaccio. Tritate le cipolle, fatele dorare in un tegame con il burro, aggiungete il prosciutto tritato, mescolate. In un altro padellino insaporite la carne con una noce di burro. Frullate insieme i due preparati, unite la mollica di pane inumidita nel latte e strizzata, un pizzico di noce moscata, l`uovo, sale e pepe. Disponete al centro di ogni foglia di vite un cucchiaio del composto e confezionate dei fagottini. Adagiateli in un tegame dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Quando sono caldi, spruzzateli con il vino e fate evaporare. Copriteli con mezzo litro d`acqua e cuocete 40 minuti. Il liquido deve asciugare quasi del tutto. A fine cottura irrorate i fagottini con il succo di limone e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Trebbiano D`Abruzzo DOC

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta fagottini Di Foglie Di Vite per 6 persone.

19/05/2019 - info@ricetteper.com