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Ricetta Fagottini Al Mascarpone

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Ingredienti ricetta: - Per Le Crepes: 50 grammi - Farina 1 - Uovo 10 Cl - Latte 40 grammi - Burro 1 Pizzico - Sale - Per La Crema: 125 grammi - Mascarpone Freschissimo 1 - Tuorlo D`uovo 1/2 Bicchierino - Cognac 70 grammi - Zucchero 2 - Mezze Pere Sciroppate - Scorza D`arancia


Preparazione ricetta: Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l`uovo. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finché è cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perché lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete così con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mascarpone
Ricetta fagottini Al Mascarpone per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415.
22/08/2019 - info@ricetteper.com