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Ricetta Fagottini Al Mascarpone |
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Ingredienti ricetta:
- Per Le Crepes:
50 grammi - Farina
1 - Uovo
10 Cl - Latte
40 grammi - Burro
1 Pizzico - Sale
- Per La Crema:
125 grammi - Mascarpone Freschissimo
1 - Tuorlo D`uovo
1/2 Bicchierino - Cognac
70 grammi - Zucchero
2 - Mezze Pere Sciroppate
- Scorza D`arancia
Preparazione ricetta:
Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l`uovo. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finché è cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perché lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete così con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mascarpone
Ricetta fagottini Al Mascarpone per
4
persone.
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415.
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