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Ricetta Fagioli Alla Veneziana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Fagioli Secchi 2 Spicchi - Aglio - Prezzemolo 5 - Acciughe 1 Bicchiere - Aceto Di Vino 1 Giro - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: La sera prima mettete a bagno i fagioli. La mattina seguente cuoceteli in acqua rinnovata, su fiamma bassa, per 3 ore, salando verso fine cottura; infine scolateli. In un tegame con fondo oliato mettete gli spicchi di aglio schiacciati, togliendoli quando prenderanno colore; aggiungete poi le acciughe (dissalate e diliscate)cercando di scioglierle. Unite alle acciughe un bicchiere di aceto facendolo evaporare per qualche minuto a fiamma vivace. Arricchite i fagioli con la salsa di acciughe, un giro d`olio e il prezzemolo tritato; quindi serviteli dopo averli lasciati a riposo per almeno 2 ore.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fagioli
Ricetta fagioli Alla Veneziana per 4 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
18/09/2019 - info@ricetteper.com