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Ricetta Fagioli Alla Veneta

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Fagioli Da Sgranare 6 - Acciughe Sotto Sale 2 Spicchi - Aglio 1 Ciuffo - Prezzemolo 1 Bicchiere - Aceto Di Vino 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale 1 Pizzico - Pepe


Preparazione ricetta: Sgranate i fagioli, poneteli in una pentola con abbondante acqua salato e fateli cuocere per un`ora e mezza circa. Dissalate le acciughe, diliscatele e tagliatele a pezzetti. Sbucciate e schiacciate l`aglio; mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Quindi ponete entrambi a soffriggere in un pentolino con l`olio su fuoco medio; quando l`aglio sarà dorato, unitevi le acciughe e fatele disfare a fuoco bassissimo, schiacciandole con un cucchiaio di legno; dopo di che versatevi l`aceto e continuate a lavorare le acciughe, fino a che saranno ridotte in crema. A questo punto unite un pizzico di pepe, insaporite di sale, solo se necessario perché le acciughe sono molto salate, e togliete dal fuoco. Scolate i fagioli, versateli in una terrina da portata e conditeli con la salsa caldissima; quindi fateli riposare coperti per circa 10 minuti e serviteli in tavola.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fagioli
Ricetta fagioli Alla Veneta per 4 persone.

Luogo: Veneto.
25/05/2019 - info@ricetteper.com