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Ricetta Fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Fagiolini
3 - Zucchine
1 Spicchio - Aglio
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
2 Cucchiai - Aceto Di Vino
1 Cucchiaino - Senape
2 Foglie - Rughetta
4 Foglie - Crescione
3 Fili - Erba Cipollina
Alcune Foglie - Dragoncello
Alcune Foglie - Cerfoglio
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l`eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremità alle zucchine, risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore, utilizzando l`apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione, fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l`aceto con sale e pepe macinato al momento, unite la senape e stemperate il tutto con l`olio d`oliva extra-vergine. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d`aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo, aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Fagiolini
Ricetta fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe per
4
persone.
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