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Ricetta Fagiano Alla Milanese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Fagiano 100 grammi - Polpa Di Manzo 50 grammi - Fegato Di Vitello 50 grammi - Burro 30 grammi - Fettine Di Pancetta 1 - Cipolla 1 Bicchiere - Brodo Di Carne 1 Bicchiere - Vino Marsala Secco 1 - Chiodo Di Garofano - Noce Moscata - Cannella - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Rosolare nel burro il fagiano intero avvolto nella pancetta. Unirvi il fegato di vitello, la polpa di manzo, lo stomaco ed il cuore del fagiano ben tritati, la cipollina, le spezie, salare e pepare. Irrorare con un bicchiere di brodo ed 1 di marsala, e terminare la cottura a fuoco lento. Passare la salsa al setaccio e versarla sul fagiano tagliato a pezzi.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Fagiano
Ricetta fagiano Alla Milanese per 4 persone.

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
13/12/2018 - info@ricetteper.com