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Ricetta Fagiano Alla Crema

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Fagiano 80 grammi - Burro 1 Bicchiere - Panna Liquida 1/2 - Limone 1 - Cipolla 1 - Tartufo Piccolo - Paprica - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo per mantenerlo in forma. Farlo rosolare in una casseruola con il burro, salarlo, peparlo, unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz`ora circa. Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica, scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Sgocciolare il fagiano, tagliarlo a pezzi, disporlo su un piatto di portata, cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Fagiano
Ricetta fagiano Alla Crema per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com