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Ricetta Fagiano Alla Carbonara |
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Ingredienti ricetta:
1 - Fagiano
2 - Salsicce
Alcune - Castagne
- Burro
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane
- Pancetta
- Tartufo
- Vino Marsala
1 Bicchierino - Cognac
Preparazione ricetta:
Preparate una farcitura con le salsicce, il fegato del fagiano, qualche castagna prima arrostita e tritata, un po` di burro, del prezzemolo tritato, un po` di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta e qualche ritaglio di tartufo messo prima a bagno nel marsala. Riempite con questa farcitura il fagiano, che fascerete come al solito nella pancetta legandola con un filo sottile, fatelo rosolare in casseruola con metà olio e metà burro, e quando sarà cotto, togliete la pancetta, aggiungetevi un bicchierino di cognac e servitelo poi con purea di patate.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Fagiano
Ricetta fagiano Alla Carbonara per
4
persone.
Luogo: Piemonte.
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Ricette
