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Ricetta Fagiano Alla Carbonara

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Fagiano 2 - Salsicce Alcune - Castagne - Burro - Prezzemolo - Mollica Di Pane - Pancetta - Tartufo - Vino Marsala 1 Bicchierino - Cognac


Preparazione ricetta: Preparate una farcitura con le salsicce, il fegato del fagiano, qualche castagna prima arrostita e tritata, un po` di burro, del prezzemolo tritato, un po` di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta e qualche ritaglio di tartufo messo prima a bagno nel marsala. Riempite con questa farcitura il fagiano, che fascerete come al solito nella pancetta legandola con un filo sottile, fatelo rosolare in casseruola con metÓ olio e metÓ burro, e quando sarÓ cotto, togliete la pancetta, aggiungetevi un bicchierino di cognac e servitelo poi con purea di patate.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Fagiano
Ricetta fagiano Alla Carbonara per 4 persone.

Luogo: Piemonte.
17/12/2018 - info@ricetteper.com