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Ricetta Dolci Alle Noci E Al Caffè |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Noci Sgusciate
375 grammi - Zucchero
125 grammi - Zucchero A Velo
100 grammi - Farina
80 grammi - Burro
5 - Uova
2 Tazzine - Caffè Espresso
1 Spruzzo - Rum
Preparazione ricetta:
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattete 4 tuorli con 250 g di zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Incorporatevi 250 g di noci finemente tritate e, poca per volta, la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamateli con delicatezza all`impasto. Imburrate due teglie piatte e quadrate. In ciascuna versate metà del composto e cuocete entrambe in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Ritirate, fate raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate 50 g di burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi un tuorlo, 125 g di zucchero, una tazzina di caffè, uno spruzzo di rum e le restanti noci tritate. Spalmate la crema sulla superficie di una torta e sovrapponete l`altra facendo ben combaciare i bordi. Preparate la glassa: in un piatto fondo setacciate lo zucchero a velo, diluitelo con una tazzina di caffè, aggiungete poca acqua alla volta fino a quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema. Versatela sulla superficie del dolce e, aiutandovi con la lama scaldata di un coltello, spalmatela fino a ricoprirlo tutto, bordo compreso. Fate asciugare, decorate con gherigli di noci e chicchi di caffè. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Giallo “Liquoroso” DOC, Val D`Arbia Vin Santo “Dolce” DOC, Moscato Di Siracusa DOC.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Noci
Ricetta dolci Alle Noci E Al Caffè per
8
persone.
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Ricette
