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Ricetta Dolci Alle Noci E Al Caffè

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Noci Sgusciate 375 grammi - Zucchero 125 grammi - Zucchero A Velo 100 grammi - Farina 80 grammi - Burro 5 - Uova 2 Tazzine - Caffè Espresso 1 Spruzzo - Rum


Preparazione ricetta: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattete 4 tuorli con 250 g di zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Incorporatevi 250 g di noci finemente tritate e, poca per volta, la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamateli con delicatezza all`impasto. Imburrate due teglie piatte e quadrate. In ciascuna versate metà del composto e cuocete entrambe in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Ritirate, fate raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate 50 g di burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi un tuorlo, 125 g di zucchero, una tazzina di caffè, uno spruzzo di rum e le restanti noci tritate. Spalmate la crema sulla superficie di una torta e sovrapponete l`altra facendo ben combaciare i bordi. Preparate la glassa: in un piatto fondo setacciate lo zucchero a velo, diluitelo con una tazzina di caffè, aggiungete poca acqua alla volta fino a quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema. Versatela sulla superficie del dolce e, aiutandovi con la lama scaldata di un coltello, spalmatela fino a ricoprirlo tutto, bordo compreso. Fate asciugare, decorate con gherigli di noci e chicchi di caffè. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Giallo “Liquoroso” DOC, Val D`Arbia Vin Santo “Dolce” DOC, Moscato Di Siracusa DOC.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Noci
Ricetta dolci Alle Noci E Al Caffè per 8 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com