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Ricetta Dolcetti Al Caciocavallo

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Farina 120 grammi - Caciocavallo O Cacio Sardo 50 grammi - Ricotta 3 - Uova 1 - Tuorlo D`uovo 70 grammi - Burro 150 grammi - Zucchero 1 - Limone 1 - Arancia 1 Cucchiaino - Acqua Di Fiori D`arancio 1 Pizzico - Sale - Per Decorare: Alcune Foglie - Menta Alcune Fettine - Papaia Candita Alcune Fettine - Ananas Candito


Preparazione ricetta: Ammorbidite il burro tagliato a dadini, poi mettetelo nel mixer con la farina, un uovo, 40 g di zucchero e un pizzico di sale. Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer. Unite la ricotta, le altre due uova, 90 g di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l`acqua di fiori d`arancio. Frullate fino ad avere una crema omogenea. Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri. Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm. Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d`uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato. Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo
Ricetta dolcetti Al Caciocavallo per 6 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
21/01/2019 - info@ricetteper.com