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Ricetta Dolcetti All'arancia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Farina Bianca 125 grammi - Mandorle 125 grammi - Burro 125 grammi - Zucchero Semolato 100 grammi - Zucchero A Velo 2 - Arance 2 - Tuorli D`uovo 1 Pizzico - Sale - Per La Placca: - Burro - Farina


Preparazione ricetta: Versate sulla spianatoia la farina bianca, 60 g di zucchero e un pizzico di sale: mescolate, fate la fontana, ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, ed i due tuorli. Impastate rapidamente tutto quanto, poi formate una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbollentate 60 g di mandorle e pelatele; passate in un telo umido le restanti e tritatele tutte, insieme alla scorzetta gialla di un`arancia. Versate il ricavato in una ciotola, unite il restante zucchero e il succo dell`arancia filtrato, mescolando bene. Imburrate ed infarinate una placca; accendete il forno sui 180 gradi. Dividete la pasta in due pezzi uguali ricavando due rettangoli di cm 30 x 25; ponetene uno sulla placca e stendetevi sopra il composto di mandorle e arancia. Copritelo con il secondo rettangolo di pasta premendola bene sul bordo con le dita, poi con i rebbi di una forchetta sforacchiate la superficie. Passate la placca in forno già caldo, per 25-30 minuti. Setacciate in una casseruolina lo zucchero a velo e diluitelo con il succo filtrato della seconda arancia; fatelo sobbollire sino a quando prendendone una goccia tra due dita, prima bagnate, si formerà il filo. Con questa `glassa` pennellate la superficie della pasta dopo averla tolta dal forno; tenete la placca per alcuni minuti sull`imboccatura del forno affinché la `glassa` diventi ben lucida. Lasciate poi riposare la preparazione 10 minuti, quindi con la lama di un coltello immersa in acqua calda tagliatela a quadretti di 4-5 centimetri.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta dolcetti All'arancia per 6 persone.

Preparazione: 30 minuti. Riposo e cottura: 60 minuti.
22/03/2019 - info@ricetteper.com