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Ricetta Dobos Al Caffè

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 Tazza - Caffè Zuccherato 2 - Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro) 300 grammi - Burro 150 grammi - Cioccolato Gianduia 150 grammi - Cioccolato Fondente 200 grammi - Zucchero A Velo 1 Bicchierino - Whisky 150 grammi - Zucchero - Panna Da Montare


Preparazione ricetta: Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte. Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui rimanenti strati. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d`olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate. Coprite l`intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta dobos Al Caffè per 6 persone.

18/01/2019 - info@ricetteper.com