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Ricetta Dentice Farcito (2) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Dentice Di 1000 G
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
1 Spicchio - Aglio
1 - Porro (parte Bianca)
1 - Peperoncino Verde
300 grammi - Riso A Chicchi Lunghi
100 grammi - Concentrato Di Pomodoro
150 grammi - Olio D`arachidi
2 - Cipolle Tritate Finemente
2 - Carote
1 - Cavolfiore Piccolo
1 Cuore - Sedano Bianco
Alcune Foglie - Cavolo Verza
100 Cl - Acqua Calda
50 Cl - Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l`olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure gią preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le verdure e il pesce. Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre. Quando il riso sarą cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt`intorno le verdure.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Dentice
Ricetta dentice Farcito (2) per
4
persone.
Luogo: Liguria.
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