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Ricetta Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto |
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Ingredienti ricetta:
700 grammi - Patate
60 grammi - Burro
1 - Carota
1 Costa - Sedano Bianco
1 - Scalogno
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Prezzemolo Fresco
Alcune Foglie - Basilico
1/2 Cucchiaio - Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete un po` di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate. Pelate le patate, tagliatele a fettine. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Patate
Ricetta delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto per
4
persone.
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Ricette
