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Ricetta Dadolata Di Verdure |
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Ingredienti ricetta:
3 - Peperoni Rossi
5 - Zucchine
1 - Cipolla
2 Spicchi - Aglio
2 - Rape Gią Lessate
100 grammi - Fagiolini Gią Lessati
2 Cucchiai - Olio D`oliva
6 - Pomodori Maturi
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
1 Pizzico - Timo
1/2 Foglia - Alloro
1 Foglia - Salvia
1 Pizzico - Zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli a piccoli dadini. Sbucciate l`aglio e la cipolla e tritateli separatamente. Tuffate i pomodori per alcuni istanti in acqua bollente, privateli della pelle, spremeteli leggermente per far uscire l`acqua e i semini, quindi spezzettateli grossolanamente e metteteli in una casseruola con il concentrato di pomodoro, il timo, la salvia, l`alloro, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Aggiungete un bicchiere d`acqua e fate cuocere a calore moderato per 20 minuti. Al termine eliminate le erbe aromatiche e frullate la salsa, poi lasciatela raffreddare e passatela al setaccio. In un`altra casseruola fate scaldare l`olio d`oliva e rosolatevi la cipolla e i peperoni, a calore moderato, fino a quando saranno appassiti. Aggiungete le zucchine e l`aglio e fate soffriggere tutt`assieme per 4-5 minuti a fuoco vivo, in modo che le verdure rimangano croccanti. Lasciatele raffreddare, quindi distribuitele in quattro formine e lasciate riposare per un quarto d`ora. Trascorso questo tempo, sformate la preparazione su quattro piatti individuali, versate attorno a ciascun mucchietto di verdura la salsa preparata, guarnite con fagiolini verdi e dadini di rapa e servite.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta dadolata Di Verdure per
4
persone.
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Ricette
