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Ricetta Cupola Gelata Al Pistacchio |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta)
5 - Mezze Pesche Sciroppate
1/2 Scatola - Ciliegie Sciroppate
100 grammi - Pan Di Spagna
1/2 Bicchiere - Brandy
30 Cl - Panna Da Montare
30 grammi - Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Preparate il `Gelato al pistacchio` (v. Ricetta), con dosi pari a circa due terzi, e tenetelo in freezer. Sgocciolate le pesche dal loro sciroppo, mettetele sul piano di lavoro o sul tagliere e riducetele in pezzetti. Snocciolate con l`utensile apposito le ciliegie e dividetele in quattro parti. Affettate il pan di Spagna e riducete ogni fetta a dadini. Quando avrete preparato tutti questi ingredienti, metteteli in una ciotola, innaffiateli con il brandy e lasciateli macerare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, montate bene la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo. Unite quindi alla crema chantilly così ottenuta le pesche, le ciliegie e il pan di Spagna, dopo averli sgocciolati dal brandy, e mescolate tutto accuratamente, in modo che gli ingredienti si amalgamino uniformemente alla crema. Prendete ora dal freezer il gelato al pistacchio e lo stampo a cupola, che avrete provveduto a far freddare per almeno i ora. Spalmate il gelato nel recipiente, aiutandovi con una spatola e cercando di farlo risalire lungo le pareti: in questo modo si verrà a creare una larga cavità centrale. Riempite questo incavo con il composto preparato, livellandone bene la superficie; quindi passate il dessert in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, avvolgete per qualche istante lo stampo in un panno bagnato con acqua bollente e ben strizzato e capovolgetelo su un piatto da dolci, possibilmente coperto con carta-pizzo. Servite subito, tagliando fa cupola in quattro o sei parti.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Pan Di Spagna
Ricetta cupola Gelata Al Pistacchio per
4
persone.
Preparazione: 50 minuti.
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Ricette
