| |
Ricetta Crostoni Di Cervella Al Gratin |
|
Cerca una ricetta: |
|
Ingredienti ricetta:
400 grammi - Cervella Di Vitello
8 Fette - Pancarrč
70 grammi - Burro
2 - Uova
2 Cucchiai - Panna
50 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato
- Paprica Dolce
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti. In una casseruola portate ad ebollizione mezzo litro d`acqua salata, immergetevi la cervella e fatela cuocere per circa 10 minuti a leggerissimo bollore. Nel frattempo fate rosolare le fette di pancarrč da entrambi i lati in una padella con il burro. Trascorso il tempo indicato, scolate la cervella, tagliatela a fette piuttosto sottili e disponete queste ultime sul pane imburrato. In una terrina sbattete le uova con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e distribuite il composto ottenuto sulla cervella. Cospargete i crostoni con il formaggio grattugiato, metteteli sulla piastra del forno rivestita con carta stagnola e fateli gratinare sotto il grill per 8-10 minuti alla temperatura di 180 gradi. Quando sono ben dorati, toglieteli dal forno, cospargeteli con poca paprica dolce e servite.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta crostoni Di Cervella Al Gratin per
4
persone.
|
|