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Ricetta Crostoni Di Cervella Al Gratin

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Cervella Di Vitello 8 Fette - Pancarrč 70 grammi - Burro 2 - Uova 2 Cucchiai - Panna 50 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato - Paprica Dolce - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti. In una casseruola portate ad ebollizione mezzo litro d`acqua salata, immergetevi la cervella e fatela cuocere per circa 10 minuti a leggerissimo bollore. Nel frattempo fate rosolare le fette di pancarrč da entrambi i lati in una padella con il burro. Trascorso il tempo indicato, scolate la cervella, tagliatela a fette piuttosto sottili e disponete queste ultime sul pane imburrato. In una terrina sbattete le uova con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e distribuite il composto ottenuto sulla cervella. Cospargete i crostoni con il formaggio grattugiato, metteteli sulla piastra del forno rivestita con carta stagnola e fateli gratinare sotto il grill per 8-10 minuti alla temperatura di 180 gradi. Quando sono ben dorati, toglieteli dal forno, cospargeteli con poca paprica dolce e servite.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta crostoni Di Cervella Al Gratin per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com