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Ricetta Crostoni Del Pescatore

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Cozze 800 grammi - Vongole 1 Mazzetto - Basilico 1 Spicchio - Aglio 1 Bicchiere - Olio D`oliva - Sale - Pepe 8 Fette - Pancarrè 1 - Limone (succo)


Preparazione ricetta: Lavate le cozze e le vongole sotto l`acqua corrente, spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurità, quindi mettetele sul fuoco, in una padella, senza aggiungere altro, e lasciatevele per qualche minuto, finché il calore farà aprire spontaneamente le valve. Estraete ora i molluschi e teneteli da parte, mentre preparate il condimento. Per questo, fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d`olio. Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante; poi salateli, pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti. Nel frattempo friggete le fette di pancarrè nel restante olio; man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell`unto in eccesso e tenetele in caldo, su un piatto da portata. Spruzzate i molluschi con il succo di limone, lasciate rapprendere l`intingolo per qualche minuto, quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Vongole
Ricetta crostoni Del Pescatore per 4 persone.

21/09/2019 - info@ricetteper.com