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Ricetta Crostoni Con Spuma Di Nasello |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle
100 grammi - Cipolla
100 grammi - Patata
2 Spicchi - Aglio
1 Forma - Pane Casereccio
- Vino Bianco Secco
- Latte
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
1 Macinata - Pepe In Grani
- Per Guarnire:
Alcune Foglie - Cerfoglio (o Prezzemolo)
Preparazione ricetta:
Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d`olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio d`aglio intero, la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sarà leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finché il latte sarà assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l`apparecchio alla massima velocità, in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio d`aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito, con le fette di pane ben croccanti.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Nasello
Ricetta crostoni Con Spuma Di Nasello per
6
persone.
Preparazione: 40 minuti.
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Ricette
