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Ricetta Crostoni Ai Gamberi |
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Ingredienti ricetta:
8 Fette - Pancarrè (o Pane Raffermo)
500 grammi - Gamberetti Sgusciati
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 Rametto - Maggiorana
14 Foglie - Basilico
2 Foglie - Salvia
2 Spicchi - Aglio
200 grammi - Formaggio Robiola
- Vino Bianco Secco
- Paprica
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mescolare il formaggio con tutte le erbe aromatiche tritate, lasciando da parte un po` di prezzemolo, e con una macinata di pepe e un pizzico di sale. Scaldare in una padella 30 g di burro con l`aglio, insaporirvi i gamberetti, spruzzare di vino, salare e pepare, aromatizzare con paprica e prezzemolo e, evaporato il vino, toglierli dal fuoco. (N.B.Se usate quelli surgelati basta scottarli appena in poca acqua bollente e poi ripassarli in padella, a fuoco già spento, dopo aver proceduto come sopra.-ho scoperto che così facendo i gamberetti non si riducono ai minimi termini, mantengono il sapore e restano carnosi-). Tostare il pancarrè senza crosta (se usate il pane raffermo potete lasciarla), spalmare 4 fette con il composto di formaggio, coprire con le altre 4, velare i bordi con la crema rimasta (potete anche non farlo tanto al primo morso il formaggio deborda e si ottiene lo stesso effetto). Suddividere sui crostoni i gamberetti e servire.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Gamberi
Ricetta crostoni Ai Gamberi per
4
persone.
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Ricette
