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Ricetta Crostoni Agli Scampi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 20 - Scampi Con Il Guscio - Sale 4 Fette - Pancarrč 80 grammi - Burro 25 grammi - Farina 25 Cl - Brodo Di Dadi - Pepe 100 grammi - Formaggio Parmigiano 3 - Tuorli D`uovo


Preparazione ricetta: Lavate gli scampi e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata; poi scolateli, lasciateli intiepidire e sgusciateli. Private le fette di pancarrč della crosta e imburratele abbondantemente; guarnitele con gli scampi, quindi disponetele, ben ravvicinate, su un piatto che possa andare in forno e che avrete unto di burro. Fate fondere ora il restante burro (circa 25 g) in una casseruolina e stemperatevi la farina, rimestando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il brodo caldo, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti, senza mai smettere di rimestare. Togliete dal fuoco la salsa vellutata cosė ottenuta e incorporatevi il parmigiano grattugiato e i tuorli, amalgamando tutto alla perfezione. Coprite ora i crostoni con la salsa, infornateli a 200 gradi per 15 minuti, quindi serviteli.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Scampi
Ricetta crostoni Agli Scampi per 4 persone.

19/09/2019 - info@ricetteper.com