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Ricetta Crostini Tosco-romagnoli |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Fegatini Di Pollo
- Aceto Di Vino
- Aglio
- Cipolla
- Carota
- Salvia
- Sale
- Pepe
- Acqua
1/4 - Dado
2 Cucchiai - Pomodoro In Cubetti
1 Manciata - Capperi Sminuzzati Finemente
1 Noce - Burro
Alcune Fette - Pane Toscano Non Salato
Preparazione ricetta:
Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po` sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po` d`acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pane Toscano
Ricetta crostini Tosco-romagnoli per
4
persone.
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Ricette
