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Ricetta Crostini Con Acciughe E Fegatini

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Fegatini Di Pollo 50 grammi - Burro 2 - Acciughe 1/2 Cucchiaio - Farina 1 Manciata - Capperi Alcune Fette - Pancarrè (o Pane Casereccio) - Sale - Pepe - Per Friggere I Crostini: - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Tritare i fegatini di pollo molto finemente e metterli a rosolare nel burro già caldo, in padella. Lasciare soffriggere a fuoco non troppo alto, aggiungendo di quando in quando qualche cucchiaio di acqua, affinché non diventino troppo secchi. Tritare intanto le acciughe dissalate e diliscate insieme ai capperi e aggiungerli ai fegatini, mescolare e procedere nella cottura per qualche minuto, dosando di sale e pepe. Infine stemperare nel composto la farina bianca diluita in poca acqua, mescolare, lasciare sul fuoco ancora per pochi minuti fino a cottura e a salsa resa ben omogenea. Fritte nel frattempo le fette di pane nell`olio (o se si preferisce, nel burro), cospargere con il composto i crostini ancora caldi e servire.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Acciughe
Ricetta crostini Con Acciughe E Fegatini per 4 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com