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Ricetta Crostini Con Acciughe E Fegatini |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Fegatini Di Pollo
50 grammi - Burro
2 - Acciughe
1/2 Cucchiaio - Farina
1 Manciata - Capperi
Alcune Fette - Pancarrè (o Pane Casereccio)
- Sale
- Pepe
- Per Friggere I Crostini:
- Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tritare i fegatini di pollo molto finemente e metterli a rosolare nel burro già caldo, in padella. Lasciare soffriggere a fuoco non troppo alto, aggiungendo di quando in quando qualche cucchiaio di acqua, affinché non diventino troppo secchi. Tritare intanto le acciughe dissalate e diliscate insieme ai capperi e aggiungerli ai fegatini, mescolare e procedere nella cottura per qualche minuto, dosando di sale e pepe. Infine stemperare nel composto la farina bianca diluita in poca acqua, mescolare, lasciare sul fuoco ancora per pochi minuti fino a cottura e a salsa resa ben omogenea. Fritte nel frattempo le fette di pane nell`olio (o se si preferisce, nel burro), cospargere con il composto i crostini ancora caldi e servire.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Acciughe
Ricetta crostini Con Acciughe E Fegatini per
4
persone.
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Ricette
