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Ricetta Crostatine Di Riso

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Ingredienti ricetta: 80 grammi - Riso Vialone 80 grammi - Zucchero Semolato 50 grammi - Nocciole Pelate E Tostate 2 - Tuorli D`uovo 50 Cl - Latte 1/2 - Limone (scorza) - Sale - Per La Pasta: 200 grammi - Farina Bianca 100 grammi - Burro Freschissimo 100 grammi - Zucchero Semolato 2 - Tuorli D`uovo 1 Bustina - Vaniglina 1 Pizzico - Sale


Preparazione ricetta: Le dosi sono per 20 pastine. Preparate la pasta: mescolate alla farina lo zucchero, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina, poi impastatela con il burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti e con i tuorli. Lavorate velocemente, fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela in frigorifero per almeno mezz`ora. Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unendo un pizzico di sale e la scorza di mezzo limone tagliata sottilmente a spirale; mettete il recipiente sul fuoco, appena il latte inizierÓ a bollire tuffatevi il riso e fatelo cuocere, mescolando sovente, sino a quando sarÓ divenuto asciutto. Levatelo dal fornello, estraete la scorza di limone ed aggiungete lo zucchero, i due tuorli e le nocciole finemente pestate nel mortaio mescolando dopo ogni aggiunta; lasciatelo quindi intiepidire. Stendete ad uno spessore di circa 3 mm la pasta frolla e con essa rivestite 20 stampini a forma di scodellina, del diametro dý cm 6, con parete liscia; distribuite in ognuno il composto dý riso, livellandolo in superficie. Posate gli stampini su una placca e passateli in forno giÓ caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, sino ad averli ben cotti e dorati. Estraete le crostatine, lasciatele intiepidire e sformatele; servitele fredde. Volendo potete `lucidarle` in superficie con poco sciroppo di zucchero.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Riso
Ricetta crostatine Di Riso per 6 persone.

Preparazione: 75 minuti.
26/08/2019 - info@ricetteper.com