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Ricetta Crostatine Alla Verdura |
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Ingredienti ricetta:
2 - Carote
250 grammi - Cavolfiore
1 - Cipolla Piccola
1 Spicchio - Aglio
50 grammi - Teste Di Funghi Champignon
300 grammi - Pasta Brisée
40 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Farina
25 Cl - Panna
1 Pizzico - Noce Moscata
2 Foglie - Alloro
1 Cucchiaino - Maggiorana
- Sale
- Pepe
- Per Gli Stampi:
20 grammi - Burro
Preparazione ricetta:
Pelate le carote, lavatele, tagliatele a dadini. Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti, eliminate i gambi duri, lavate con cura i mazzetti. Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti, finché sono ben teneri. Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Imburrate sei stampini, spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini. Pungete la pasta con una forchetta, coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi. Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti. Mondate l`aglio e la cipolla e tritateli fini. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine. Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l`aglio per cinque minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete gli champignon, lasciate cuocere ancora per tre minuti. Togliete dal forno le crostatine. Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6). Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi. Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola, aggiungete la farina, mescolate, unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare. Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione. Eliminate le foglie di alloro, salate, pepate, unite la maggiorana. Versate nella padella le carote e il cavolfiore, mescolate. Distribuite la preparazione nelle crostatine, copritele con la salsa, infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti. Sformate delicatamente le crostatine, posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente. Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Cavolfiore
Ricetta crostatine Alla Verdura per
6
persone.
Preparazione e cottura: 60 Minuti.
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Ricette
