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Ricetta Crostata Ortolana

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Pasta Brisée 1000 grammi - Verdure (carciofi, Carote, Piselli) 50 grammi - Burro 30 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 - Uova 1 Bicchiere - Latte 1 Cucchiaio - Origano 1 Pizzico - Noce Moscata 1 - Limone (succo) - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne dure, tagliate le punte e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. Mondate e pulite accuratamente tutte le altre verdure. Imburrate uno stampo da crostata di 25 cm di diametro. Stendete la pasta con il mattarello leggermente infarinato e rivestitene lo stampo. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Tagliate a rondelle sottili le zucchine e a fettine le cipolle. Tenetele da parte. Lessate in una pentola con abbondante acqua salate tutte le altre verdure, scolatele con cura quando sono tenere. Tagliate a fettine sottili le carote e i carciofi, a pezzetti i fagiolini. In una padella mettete la cipolla e fatela rosolare con il burro per qualche minuto, unitevi le zucchine crude e le verdure miste lessate, aggiustate di sale e di pepe, fate insaporire e cuocete per dieci minuti circa a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, unitevi l`origano e lasciate intiepidire. In una terrina, sbattete le uova con il sale, il parmigiano grattugiato. Incorporatevi il latte freddo e un pizzico di noce moscata grattugiata, versate il composto sulle verdure e mescolate con delicatezza. Versate il composto sulla pasta e fate cuocere in forno per trentacinque minuti circa. Sfornate e servite tiepido o freddo. questa crostata ortolana è un piatto ideale e alternativo per chi vuole servire un menù delicato e vegetariano.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Verdure
Ricetta crostata Ortolana per 6 persone.

Preparazione e cottura: 60 Minuti.
16/01/2019 - info@ricetteper.com