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Ricetta Crostata Di Lamponi (2) |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Frolla:
200 grammi - Farina 00
100 grammi - Burro
100 grammi - Zucchero
1 - Uovo
1 Pizzico - Sale
2 Cucchiai - Liquore Di Lamponi
1 - Limone (scorza Grattugiata)
- Per Il Ripieno:
700 grammi - Lamponi
80 grammi - Zucchero
30 grammi - Pangrattato
- Per Gratinare La Torta:
2 - Uova
40 grammi - Zucchero
1 Cucchiaio - Burro Fuso
20 grammi - Mandorle Tritate
1 Cucchiaio - Liquore Di Lamponi
- Per Spolverizzare:
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l`uovo, il burro a pezzi e il liquore di lamponi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz`ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt`intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi. Nel frattempo zuccherate i lamponi. Levate la torta dal forno, eliminate la carta e i fagioli, cospargetela di pangrattato e su questo mettete i lamponi zuccherati. Montate a crema i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso tiepido, unite le mandorle e il liquore di lamponi, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli a cucchiaiate mescolando dal basso verso l`alto. Versate il composto sui lamponi e rimettete la torta in forno per 30 minuti sempre a 200 gradi. Togliete dal forno la torta e cospargerla di zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Lamponi
Ricetta crostata Di Lamponi (2) per
6
persone.
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