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Ricetta Crostata Di Albicocche Alle Mandorle |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
200 grammi - Farina
50 grammi - Farina Di Riso
80 grammi - Zucchero Di Canna
180 grammi - Burro
1 - Limone (scorza Grattugiata)
- Per La Farcia:
15 Cl - Panna Da Cucina
1 - Uovo
1 - Tuorlo D`uovo
30 grammi - Zucchero Di Canna
500 grammi - Albicocche
Qualche Goccia - Essenza Di Mandorle
- Per La Decorazione:
6 Cucchiai - Marmellata Di Albicocche
1 Cucchiaio - Succo Di Limone
30 grammi - Mandorle Tostate A Scaglie
Preparazione ricetta:
Preparate la base mescolando le farine con la scorza di limone e lo zucchero. Tagliate a cubetti il burro e incorporatelo alla miscela. Ungete leggermente una tortiera di 22-24 centimetri di diametro a bordi scanalati e foderatela con l`impasto sul fondo e sui bordi. Punzecchiate la base con una forchetta e mettete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 190 gradi. Stendete sulla pasta della carta da forno e riempite con fagioli secchi. Mettete in forno, al centro, per 10 minuti. Togliete fagioli e carta e rimettete la tortiera in forno per altri 10 minuti; togliete dal forno e lasciate raffreddare. Per la farcia mescolate la panna con l`uovo, il tuorlo, lo zucchero e l`essenza di mandorle. Togliete i noccioli alle albicocche e tagliatele in quarti. Distribuitele sulla base di pasta e copritele con la crema. Rimettete in forno per 35-40 minuti. Lasciate intiepidire. Al fuoco basso fate sciogliere la marmellata di albicocche e mescolatela con il succo di limone. Lucidate la superficie della crostata con la marmellata ancora calda e spolverizzate di mandorle a scaglie. Servite fredda. NB. E` possibile arricchire la crostata con 6 amaretti sbriciolati da distribuire sulla pasta prima di adagiarvi le albicocche.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Albicocche
Ricetta crostata Di Albicocche Alle Mandorle per
8
persone.
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Ricette
