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Ricetta Crostata Dell'autunno |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Farina
220 grammi - Burro
- Sale
500 grammi - Funghi Champignon
1 Rametto - Rosmarino
Alcune Foglie - Salvia
1 Mazzetto - Basilico
- Pepe
2 - Tuorli D`uovo
1 - Limone (succo)
Poca - Farina
Preparazione ricetta:
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, che metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili. Fate fondere 50 g di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosmarino, salvia e basilico. Regolate di sale e di pepe. Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile). Imburrate e infarinate quest`ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all`interno il bordo tutt`intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete con le dita. Rovesciate sulla pasta il composto di funghi. Con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi. Infornate a 200 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e servite subito.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Funghi
Ricetta crostata Dell'autunno per
4
persone.
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Ricette
