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Ricetta Crostata Con Crema E Fichi |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Frolla:
250 grammi - Farina
200 grammi - Burro
100 grammi - Zucchero A Velo
2 - Tuorli D`uovo
1 Pizzico - Sale
1 Bustina - Vaniglina
- Per La Crema Pasticciera:
500 grammi - Latte
150 grammi - Zucchero
30 grammi - Farina
4 - Tuorli D`uovo
1 Bustina - Vaniglina
- Per Guarnire:
8 - Fichi
- Gelatina Di Albicocche
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Avviate la pasta frolla: strofinando tra le mani il burro e la farina, intridete gli ingredienti in modo da ottenere un mucchio di briciolame; sistematelo sulla spianatoia facendo la fontana, al centro mettete i tuorli, lo zucchero, la vaniglina ed il sale, quindi impastate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita, per non `bruciare` la pasta; avvolgetela in poca pellicola trasparente e passatela a riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Intanto preparate la crema: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente i tuorli con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, spegnete e lasciate raffreddare. Tirate la pasta a 5 millimetri di spessore, bucherellatela poi rivestite con essa uno stampo per crostate di 28 centimetri di diametro, con i bordi lisci. Passate in forno a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi sformate la pasta su una gratella, riempitela con la crema fredda e guarnitela con i fichi ben lavati, asciugati, non sbucciati, tagliati a spicchi; cospargete la crostata con poco zucchero a velo, pennellate i fichi con un velo di gelatina per evitare che anneriscano a contatto con l`aria, quindi trasferite la crostata su un piatto e servitela.
Categoria: Creme
Ingrediente principale:
Fichi
Ricetta crostata Con Crema E Fichi per
8
persone.
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Ricette
