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Ricetta Crostata Alle Mandorle |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Frolla:
200 grammi - Farina 00
100 grammi - Burro
100 grammi - Zucchero
1 - Uovo
1 Pizzico - Sale
2 Cucchiai - Vino Bianco Dolce
1 - Limone (scorza Grattugiata)
- Per La Crema Alle Mandorle:
2 - Uova
30 Cl - Latte
100 grammi - Zucchero
1 Cucchiaio - Farina
200 grammi - Mandorle Spellate
- Vaniglina
- Per Spolverizzare:
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l`uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz`ora, ricoperta da un canovaccio. Intanto preparate la crema alle mandorle. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt`intorno un bordo, versate all`interno la crema alle mandorle e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mandorle
Ricetta crostata Alle Mandorle per
6
persone.
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Ricette
