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Ricetta Crostata Alle Mandorle

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta Frolla: 200 grammi - Farina 00 100 grammi - Burro 100 grammi - Zucchero 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale 2 Cucchiai - Vino Bianco Dolce 1 - Limone (scorza Grattugiata) - Per La Crema Alle Mandorle: 2 - Uova 30 Cl - Latte 100 grammi - Zucchero 1 Cucchiaio - Farina 200 grammi - Mandorle Spellate - Vaniglina - Per Spolverizzare: - Zucchero A Velo


Preparazione ricetta: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l`uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz`ora, ricoperta da un canovaccio. Intanto preparate la crema alle mandorle. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt`intorno un bordo, versate all`interno la crema alle mandorle e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta crostata Alle Mandorle per 6 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com