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Ricetta Crostata Alla Crema Di Melanzane

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 250 grammi - Farina 100 grammi - Burro 2 - Tuorli D`uovo - Sale - Per La Farcia: 2 - Melanzane 30 grammi - Erba Cipollina Sforbiciata 20 grammi - Menta 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 15 Cl - Yogurth 1 - Uovo Sbattuto 1 - Cipolla Rossa - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5). Lavorate la farina con il burro finché i due ingredienti non saranno ben amalgamati, aggiungete i tuorli, un pizzico di sale, due cucchiai. Di acqua tiepida e continuate a lavorare fino a ottenere una pasta soffice; se necessario, unite ancora un po` di acqua. Tirate la pasta piuttosto sottile e foderate con essa una tortiera. Fate riposare in frigorifero per venti minuti. Nel frattempo cuocete le melanzane in forno per trentacinque o quaranta minuti. Poi infornate la crostata, dopo averne foderato il fondo con carta da forno coperta di fagioli secchi. Dopo quindici minuti di cottura della pasta eliminate la carta e i fagioli e cuocete per altri dieci minuti. private le melanzane della buccia e frullatele con l`erba cipollina e la menta; aggiungete il parmigiano grattugiato, lo yogurth, l`uovo sbattuto e regolate di sale e pepe. Riempite la crostata con questa crema, irroratela con un filo di olio; affettate la cipolla rossa a velo e disponetela decorativamente sulla crostata. Passate in forno, sempre a 180 gradi, per venti minuti. La crostata sarà pronta quando in superficie si sarà formata una crosticina appena dorata. Servitela calda o fredda, con secondi di carne bianca o formaggi freschi. Potete realizzare una ricetta più leggera sostituendo al burro 3 cucchiai di olio di oliva ed eliminando le uova sia dalla pasta che dal ripieno. In questo caso non dovrete far raffreddare la pasta in frigorifero e sarà sufficiente cuocere la farcia per dieci minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta crostata Alla Crema Di Melanzane per 4 persone.

Preparazione: 60 Minuti. Cottura: 40 Minuti. In Frigo: 20 Minuti.
20/05/2019 - info@ricetteper.com