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Ricetta Crostata Ai Peperoni E Cipolle |
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Ingredienti ricetta:
1 - Peperone Giallo
1 - Peperone Rosso
1 - Peperone Verde
500 grammi - Pomodori Maturi
3 - Cipolle Grandi
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
6 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
50 grammi - Burro
1 - Albume D`uovo
1/2 Cucchiaino - Origano
1/2 Cucchiaino - Zucchero
1/2 Cucchiaino - Timo
1 - Fondo Di Pasta Brisée (diametro 22 Cm)
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti. Sbollentate intanto i pomodori, raffreddateli, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. scaldate quattro cucchiai di olio in una casseruola. Aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro. Condite con l`origano, lo zucchero, sale e pepe. Fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco lento fino a che una parte dell`acqua dei pomodori è evaporata. Schiacciateli con un cucchiaio di legno per ottenere una purea densa. Unite metà del parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare. Quando la pasta ha finito di cuocere, battete leggermente l`albume. Spennellate il fondo del flan e ricoprite con il resto del parmigiano. Lasciate riposare la pasta nel suo stampo. sciogliete il burro in una padella. Fate rosolare le cipolle fino a quando diventano tenere, senza lasciarle colorire. Cospargetelo di timo. Salate e pepate. Lasciate raffreddare. Accendete il grill. Mettete i peperoni il più vicino possibile alla fonte di calore. Girateli spesso per far gonfiare e rompere la pelle. Togliete allora i peperoni dal forno. Portatelo a 170 gradi (termostato 5). Spellate i peperoni sotto l`acqua fredda. Tagliateli in due, togliete i semi e i filamenti bianchi. Tagliate ogni mezzo peperone in tre larghe strisce. Versate le cipolle sul fondo del flan; pareggiate la superficie con una spatola. Ricoprite con la purea di pomodoro. Decorate con le strisce di peperone alternando i colori. Innaffiate con l`olio rimasto. Cuocete in forno per trenta minuti. Servite caldo o tiepido.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Peperoni
Ricetta crostata Ai Peperoni E Cipolle per
6
persone.
Preparazione e cottura: 60 Minuti.
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Ricette
