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Ricetta Crostata Agli Asparagi

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Punte Di Asparagi In Scatola 30 Cl - Brodo Di Pollo 25 Cl - Panna 75 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato 25 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 - Uova 1 - Fondo Di Pasta Brisée (diametro 22 Cm) 1 Pizzico - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti. Sgocciolate intanto le punte di asparagi e sciacquatele sotto l`acqua corrente. Tagliatene le estremità in modo da poterle facilmente al lineare sul fondo della pasta a raggi e per traverso. Intiepidite il brodo in una casseruola larga. Metteteci gli asparagi e scaldateli a fuoco dolce per otto-dieci minuti senza farli bollire. Scolateli con cura e appoggiateli su un canovaccio pulito piegato a metà. Togliete la pasta dal forno senza spegnerlo. Mescolate groviera e parmigiano. Coprite il fondo della pasta con i due terzi del formaggio. Mettete le punte di asparagi sul formaggio in sequenza regolare. Rompete le uova in una terrina; sbattetele leggermente. Unite la panna, salate, pepate, aggiungete la noce moscata. Versate con delicatezza il composto sugli asparagi e cospargete con il resto del formaggio. Mettete la crostata in forno e fate cuocere da quindici a venti minuti, fino a quando le uova si saranno rapprese. Togliete la crostata dal forno, accendete il grill, mettetela a mezza altezza e fatela dorare. La superficie deve essere leggermente gonfia. Contate quindici minuti all`incirca. Lasciate riposare la crostata per dieci minuti, poi sformatela. Potete servirla indifferentemente calda, fredda o tiepida.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta crostata Agli Asparagi per 6 persone.

Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 60 Minuti.
25/05/2019 - info@ricetteper.com