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Ricetta Crocchette Di Zucca |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Zucca Con La Buccia
80 grammi - Formaggio Scamorza Affumicata
5 Cl - Olio Di Semi
1 Rametto - Rosmarino
1 Ciuffo - Prezzemolo
6 Cucchiai - Pangrattato
3 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato
2 - Uova
2 Cucchiai - Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere, con la buccia, per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata. Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda. Eliminate la buccia della scamorza, tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore farà ammorbidire il formaggio. Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo, unite al composto assieme a 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino, sale e pepe. Lavorate con un cucchiaio e amalgamate. Se l`impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Modellate con le mani le crocchette, passatele nella farina, nell`uovo rimasto, sbattuto, e infine nel pangrattato che vi sarà avanzato. Scaldate l`olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace. Asciugate l`olio con carta da cucina e servitele ben calde.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Zucca
Ricetta crocchette Di Zucca per
4
persone.
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Ricette
