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Ricetta Crocchette Di Spinaci (2)

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Spinaci 150 grammi - Farina 120 grammi - Formaggio Fontina 50 grammi - Uvetta Sultanina 40 grammi - Burro 4 - Uova 50 Cl - Latte - Formaggio Grattugiato - Pangrattato - Olio D`oliva - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate, lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli molto bene, tritateli finissimi. In una casseruolina fate sciogliere il burro, mescolatevi la farina e diluite versando a filo il latte freddo. Senza smettere di mescolare portate a bollore leggero, quindi salate, pepate e profumate con la noce moscata. Ritirate dal fuoco, unite la fontina a fettine sottili e il formaggio grattugiato, mescolate con cura fino a ottenere un omogeneo composto cremoso e incorporatevi uno alla volta tre tuorli. Aggiungete gli spinaci tritati e l`uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata. Ungete d`olio il marmo del tavolo o un grande piatto da portata, versatevi il composto e livellatelo con la lama bagnata di un coltello. Lasciate raffreddare. Tagliate il composto a quadretti, rotolateli nella farina, nell`uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggeteli in olio bollente, asciugateli su carta assorbente da cucina. Servite le crocchette calde.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Spinaci
Ricetta crocchette Di Spinaci (2) per 6 persone.

18/10/2019 - info@ricetteper.com