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Ricetta Crocchette Di Melanzane

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Melanzane 100 grammi - Mozzarella 50 grammi - Pangrattato Bianco 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 2 - Uova - Olio Per Friggere - Sale - Pepe - Per Servire: 1 Ciuffetto - Prezzemolo Alcuni Spicchi - Limone - Yogurth


Preparazione ricetta: Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in un colapasta, salatele abbondantemente. Lasciatele sgocciolare per almeno i ora. Passato questo tempo risciacquatele accuratamente con acqua fredda per eliminare il sale, sgocciolatele e asciugatele con carta assorbente, schiacciando bene per eliminare tutta l`acqua. Tritate grossolanamente la mozzarella, aggiungete un uovo e il prezzemolo, pepate e mescolate. Guarnite la metà delle fettine di melanzana con la miscela di mozzarella e uovo, poi coprite con le altre rondelle schiacciando bene per farle aderire. Scaldate l`olio a 180 gradi. Rompete l`altro uovo in una scodella, sbattetelo con una forchetta. Versate il pangrattato in un piatto. Passate i sandwich di melanzana nell`uovo e impanateli. Quando l`olio per friggere ha raggiunto la temperatura richiesta, e cioè quando un dadino di pane raffermo di 5 cm per lato diventa dorato in cinquanta secondi, immergetevi le crocchette di melanzana in piccole quantità e lasciatele friggere per due minuti, voltandole con una spatola a metà cottura. Quando le crocchette sono ben dorate, toglietele con una schiumarola e sgocciolatele su carta assorbente. Per servire, disponete le crocchette in un cerchio su un piatto di servizio caldo. Decorate con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone. Servite le crocchette accompagnate dallo yogurth in salsiera.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta crocchette Di Melanzane per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti.
23/01/2019 - info@ricetteper.com