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Ricetta Crocchette Al Groviera |
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Ingredienti ricetta:
2 - Tuorli D`uovo
50 grammi - Formaggio Groviera
30 grammi - Formaggio Pecorino
1 Grattatina - Noce Moscata
- Sale
1 Rametto - Timo
1 Tazza - Farina
1 - Uovo
150 grammi - Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Per La Besciamella:
30 grammi - Burro
35 grammi - Farina
25 Cl - Latte
Preparazione ricetta:
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti. Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta. Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d`alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un`ora e mezzo. Dopodichè, tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm. Impanate le crocchette passandole nella farina, nell`uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti. Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Groviera
Ricetta crocchette Al Groviera per
4
persone.
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Ricette
