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Ricetta Croccante Di Mandorle E Pop-corn |
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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Chicchi Di Mais
300 grammi - Zucchero
1 Manciata - Mandorle Sgusciate
- Olio Di Semi Di Mais
1 Cucchiaio - Succo Di Limone
Preparazione ricetta:
Immergete le mandorle per alcuni minuti in acqua bollente, quindi pelatele e ponetele nel forno caldo ma spento, in modo che si asciughino e restino calde. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta `Pop-corn zuccherati` e tenete anch`essi in caldo nel forno. Preparate uno sciroppo al caramello chiaro (160 gradi) con lo zucchero, sei cucchiai d`acqua e uno di succo di limone. Aggiungete al caramello le mandorle e i pop-corn e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Rovesciate il composto ottenuto su un tavolo di marmo unto d`olio, stendetelo con una spatola pure unta e lasciatelo intiepidire. Quando potrete maneggiare il croccante senza scottarvi, afferratelo da un lato con le mani unte d`olio e tiratelo fino a dargli lo spessore voluto. Fatelo raffreddare completamente, infine riducetelo a pezzetti picchiettandolo con il dorso di un cucchiaio. Potete conservare i pezzetti di croccante disponendoli a strati in una scatola di latta con chiusura ermetica, badando a separare i vari strati con fogli di carta oleata.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mandorle
Ricetta croccante Di Mandorle E Pop-corn per
4
persone.
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Ricette
