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Ricetta Crespelle Di Formaggio E Prosciutto

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Ingredienti ricetta: - Per Le Crespelle: 2 - Uova 100 grammi - Farina Bianca 25 Cl - Latte 1 Cucchiaino - Burro Fuso - Sale - Per Il Ripieno: 100 grammi - Prosciutto A Fettine 150 grammi - Sottilette Di Formaggio - Per La Salsa: - Besciamella 80 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po` con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea. Fate riposare mezz`ora. Ungete, con un po` di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente. Giratela per farla cuocere anche dall`altra parte. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata. Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT Di Toscana, Sansevero Bianco DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Prosciutto
Ricetta crespelle Di Formaggio E Prosciutto per 4 persone.

18/03/2019 - info@ricetteper.com