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Ricetta Crespelle Alla Trentina |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Latte
75 grammi - Farina
2 - Uova
- Sale
500 grammi - Radicchio
1 - Cipolla
50 grammi - Pancetta Affumicata
40 grammi - Burro
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano
200 grammi - Besciamella
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione ricetta:
Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Radicchio
Ricetta crespelle Alla Trentina per
4
persone.
Luogo: Trentino-Alto Adige.
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Ricette
