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Ricetta Crespelle Alla Trentina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Latte 75 grammi - Farina 2 - Uova - Sale 500 grammi - Radicchio 1 - Cipolla 50 grammi - Pancetta Affumicata 40 grammi - Burro 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 200 grammi - Besciamella - Pepe - Noce Moscata


Preparazione ricetta: Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Radicchio
Ricetta crespelle Alla Trentina per 4 persone.

Luogo: Trentino-Alto Adige.
25/05/2019 - info@ricetteper.com