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Ricetta Crespelle Alla Crema D'arancia

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Ingredienti ricetta: - Per Le Crespelle: 200 grammi - Latte 80 grammi - Farina Bianca 3 - Uova Poca - Margarina - Zucchero - Sale - Per La Farcitura: 150 grammi - Latte 100 grammi - Panna Freschissima 80 grammi - Marmellata Di Arance 50 grammi - Zucchero Semolato 30 grammi - Farina Bianca 1 - Uovo 1 - Arancia Grande Succosa (scorza Perfetta)


Preparazione ricetta: Preparate le crespelle. Sbattete in una ciotola le uova intere con la farina bianca setacciata, un pizzico di zucchero e di sale; quando avrete ottenuto un composto perfettamente liscio ed omogeneo diluitelo con il latte freddo fatto scendere a filo, sempre mescolando con una piccola frusta. Ponete sul fuoco una padella di ferro con il fondo del diametro di cm. 24; ungetela con pochissima margarina e poi versate nel recipiente la sesta parte del composto di uova, distribuendolo uniformemente e formando una crespella piuttosto sottile. Appena avrÓ preso colore nella parte sottostante voltatela e lasciate che anche da questo lato si colorisca; fatela poi scivolare sul tavolo di marmo pulitissimo. Nello stesso modo confezionate altre cinque crespelle. Mentre si raffreddano preparate la crema per la farcitura. Sbattete in una casseruolina l`uovo intero con lo zucchero e la farina bianca; quando avrete ottenuto un composto perfettamente liscio e privo di grumi unite la scorza grattugiata dell`arancia e tutto il suo succo filtrato, il latte aggiunto alla panna e fatto scendere a filo, sempre mescolando con una piccola frusta. Mettete il recipiente su fuoco basso e fate alzare alla crema l`ebollizione, senza mai smettere di mescolarla; toglietela dal fornello e distribuitela sulle sei crespelle, spalmandola con una spatola flessibile. Arrotolatele formando come un lungo involtino, tagliandolo obliquamente a metÓ; deponeteli in ordine sopra un vassoio di porcellana, o altro piatto di portata adatto. Fate sciogliere sul fuoco la marmellata di arance con una cucchiaiata d`acqua (o meglio ancora di un liquore all`arancia) e con essa pennellate le crespelle. Potete guarnire il piatto con mezze fette d`arancia a divisione delle 2 file dý crespelle.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Arancia
Ricetta crespelle Alla Crema D'arancia per 6 persone.

Preparazione e cottura: 60 minuti.
24/01/2019 - info@ricetteper.com